在日常生活中，我們常常聽(tīng)到“吃起來(lái)不咸的食物含鹽量低”的說(shuō)法，很多人因此誤以為只要食物味道不咸，就不用擔(dān)心鹽分?jǐn)z入過(guò)多，事實(shí)真相并非如此簡(jiǎn)單，本文將揭開(kāi)這個(gè)飲食誤區(qū)，幫助大家正確認(rèn)識(shí)食物的含鹽量。

食物的咸味與含鹽量

我們要明確一個(gè)概念：食物的咸味與含鹽量并不完全一致，食物的咸味主要來(lái)自于其中的鈉離子，而鈉離子又是鹽（氯化鈉）的主要成分，食物中的鈉離子可以來(lái)自多種來(lái)源，除了食鹽，還有許多其他食物和調(diào)料也含有鈉離子。

醬油、豆瓣醬、味精等調(diào)味品都含有較高的鈉離子，即使食物本身味道不咸，加入這些調(diào)料后，含鹽量也會(huì)大大增加，許多加工食品，如方便面、面包、餅干等，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期和改善口感，也會(huì)添加較多的食鹽。

吃起來(lái)不咸的食物未必含鹽量低

1、部分加工食品

雖然一些加工食品味道不咸，但它們的含鹽量卻不容忽視，以方便面為例，雖然方便面的面條本身味道不咸，但為了增加口感和延長(zhǎng)保質(zhì)期，其中添加了大量的食鹽、味精等調(diào)料，使得方便面的含鹽量非常高。

2、部分水果和蔬菜

一些水果和蔬菜本身味道不咸，但它們的含鈉量卻較高，香蕉、番茄、胡蘿卜等，這些食物中的鈉離子主要來(lái)自于其天然成分，而非人為添加的食鹽。

3、調(diào)味品和醬料

一些調(diào)味品和醬料味道不咸，但它們的含鈉量卻很高，豆瓣醬、醬油、醋等，這些調(diào)料中的鈉離子含量往往超過(guò)食鹽。

如何判斷食物的含鹽量

1、閱讀食品標(biāo)簽

購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要關(guān)注食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表，了解食物的鈉含量，每100克食物中鈉含量超過(guò)200毫克，就屬于高鈉食物。

2、自制食物

盡量自己制作食物，這樣可以控制食材和調(diào)料的使用量，降低食物的含鹽量。

3、注意烹飪方法

在烹飪過(guò)程中，盡量減少食鹽的使用量，可以選擇使用醋、檸檬汁等酸性調(diào)料來(lái)增加食物的口感。

“吃起來(lái)不咸的食物含鹽量低”這一說(shuō)法并不準(zhǔn)確，食物的咸味與含鹽量并非完全一致，我們?cè)陲嬍持幸⒁馐澄锏暮}量，合理搭配膳食，以降低鈉攝入量，保持健康，關(guān)注食品標(biāo)簽，選擇低鈉食品，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，才能更好地呵護(hù)我們的身體健康。